【シェフこだわり】食の宝庫・淡路島で叶える美食のウエディング
淡路牛と瀬戸内の海の幸で心に残るおもてなし

結婚式の後、ゲストの心にいちばん長く残るもの——それは実は「料理の味」かもしれません。淡路島は、とろける淡路牛・甘み豊かな淡路島玉ねぎ・瀬戸内の新鮮な海の幸が揃う、まさに”食材の宝庫”。グランドニッコー淡路では、この地の恵みを総料理長が一皿ごとに丁寧に仕立て、「また来たい」と語り継がれるおもてなしをお届けします。

1. 淡路島が誇る、婚礼にふさわしい食材たち

淡路島は温暖な気候と豊かな自然に恵まれた食の産地。ここで育まれた食材は、素材そのものの味が際立つ上質なものばかりです。婚礼料理の主役にふさわしい、代表的な3つの食材をご紹介します。

INGREDIENT 01

淡路牛 — 一口でとろける、婚礼料理の主役

一口でとろける上質な甘みと、噛むほどに広がる旨味が特徴です。温暖な気候と豊かな自然の中でゆっくり育った淡路牛は、婚礼料理の主役にふさわしい逸品。ウエディングフェアでも「こんなに美味しいとは思わなかった」とおっしゃるゲストが絶えません。

INGREDIENT 02

淡路島玉ねぎ — 火を入れるほど深まる甘み

全国的に有名な淡路島の玉ねぎは、火を通すことでさらに甘みが増し、柔らかな食感に変わります。スープにしてもソテーにしても、どんな料理でも主役になる存在感で、年代を問わずゲストの心を掴みます。

INGREDIENT 03

瀬戸内の魚介類 — 旬を映す海の贈り物

豊かな海流に育まれた瀬戸内の魚介は、お造りでも焼き上げても絶品です。季節ごとに変わる旬の味覚は、遠方から訪れたゲストへの最高のサプライズになります。

2. おふたりのスタイルに合わせた多彩な料理プラン

ゲストの年代や好み、おふたりのコンセプトに合わせて、和・洋・折衷のスタイルからお選びいただけます。

3. 総料理長のこだわり — 一皿ごとに込める想い

グランドニッコー淡路の婚礼料理は、総料理長 薄山 政士 が一皿ごとに丁寧に仕立てています。ホテルクオリティの技と感性が、特別な一日の食卓を彩ります。

COMMITMENT 01

旬の食材を最大限に活かす

季節ごとに変わる淡路島・瀬戸内の食材を使い、一年を通して最も美味しい状態でお届けします。同じメニューでも季節によって素材が異なり、毎回新鮮な感動があります。

COMMITMENT 02

シンプルな調理で素材の味を引き出す

素材の持つ旨みや甘みを活かすため、過剰な味付けをせず素材本来の美味しさを大切にしています。だからこそ、式の後も「あの料理が美味しかった」と語り継がれます。

COMMITMENT 03

ゲストの年代・アレルギーへの柔軟な対応

年配の方や小さなお子さまがいるご家族でも安心して楽しめるよう、アレルギー対応や柔らかさの調整など、細やかなリクエストにも対応しています。

COMMITMENT 04

目でも楽しめる盛り付けと演出

婚礼料理は「食べる」だけでなく「見て楽しむ」体験でもあります。色彩・器・盛り付けにもこだわり、写真映えする美しい一皿をご提供しています。

4. よくある質問

5. この記事のまとめ